Notariusz jest osobą , która spisuje dokumenty na zamówienie i pieczęcią urzędową nadaje im moc w świetle prawa. Z uwagi na to, że notariusz ma powinność dopilnowania zgodności prawnej spisanego dokumentu oraz ma on dbać o dobro każdej strony, której dokument dotyczy, dokumenty stworzone przez takiego specjalistę są dokumentami urzędowymi. Dokumenty sporządzane w kancelarii notarialnej mają na celu zapobieganie sporom sądowym, bądź stanowić zabezpieczenie interesów. Korzystanie z usług notarialnych jest dobrowolne, jednak przy niektórych typach umów, niezbędne jest notarialne jej potwierdzenie.